این آرد از آندوسپرم تهیه شده و با فرمولایسون خاص با دارا بودن پروتئین و گلوتن مرطوب در جهت تولید فرآورده هایی مانند انواع نان های حجیم و برخی از انواع شیرینی کاربرد دارد.

آردی است که از تمام آندوسپرم و بخشی از پوسته تهیه می شود. میزان پروتیین آن حداقل ۱۱/۵ ، خاکستر آن بین ۱/۲۲۶-۱/۴۷۵ می باشد. این آرد بیشتر در تولید نان سنگک کاربرد دارد.

آردی که تقریبا از تمامی اجزای دانه گندم تهیه می شود و هرچه سبوس در آرد بیشتر باشد رنگ آن را تیره تر می نماید. از این آرد برای تهیه نان های سبوس دار استفاده می شود.

سبوس زیر چانه، فرآورده ای است که مستقیماً قابل مصرف نمی باشد. زیرا اسید استیک موجود در سبوس مانع جذب ریز مغذی های ضروری مثل آهن، کلسیم و روی می شود.

آردی است که از تمام آندوسپرم و بخشی از پوسته تهیه می شود. میزان پروتیین آن حداقل ۱۱/۵ ، خاکستر آن بین ۱/۲۲۶-۱/۴۷۵ می باشد. این آرد بیشتر در تولید نان سنگک کاربرد دارد.